"Auberginen-Genuss auf himmlischem Niveau"

Stell dir vor, du schneidest eine perfekt geröstete Aubergine auf, die so zart ist, dass sie fast von selbst zerfällt. Ihr Inneres ist cremig, aromatisch, voller Tiefe – und dann treffen süß-säuerliche Granatapfelkerne auf eine würzige Tahini-Joghurt-Sauce. Der warme Bulgur, mit einem Hauch von Zimt und Harissa verfeinert, rundet das Ganze ab. Klingt himmlisch? Ist es auch. Willkommen im, „Bānjān Himmel“.

Bānjān bedeutet in Dari/Farsi „Aubergine“ – und wenn es ein Rezept gibt, das sich die Bezeichnung „Himmel auf Erden“ verdient, dann ist es dieses. Denn mit der richtigen Zubereitung verwandelt sich die Aubergine in etwas Magisches: außen leicht geröstet, innen weich und buttrig. Inspiriert von orientalischen Aromen, bringt dieses Rezept alles auf den Teller, was sich harmonisch ergänzt – Würze, Cremigkeit, Frische und Textur. Ein Fest für die Sinne! In diesem Sinne: Viel Spaß beim Nachkochen!

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein quality Abendessen mit Freund*innen oder Familie – besonders, wenn du etwas Beeindruckendes zaubern möchtest, das trotzdem einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus der würzigen Harissa-Glasur und der frischen Minze verleiht dem Gericht eine einzigartige Note. Serviere es gerne mit einem knusprigen Fladenbrot, um die Tahin-Joguhrtsoße damit aufzusaugen.