"Ob herzhaft oder süß: Ein echter Allrounder"

Mit nur einer Zutat und ein wenig Geduld zauberst du eine unglaublich cremige Mandelcreme, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch vielseitig einsetzbar ist – von herzhaft bis süß!

In der persischen und afghanischen Küche spielen Mandeln seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle. Sie werden nicht nur in herzhaften Gerichten wie Reis- und Fleischspeisen verwendet, sondern auch in Desserts  und Süßspeisen. Mandelcreme, oder „Cream-e Bādām“ (Dari/Farsi), ist zwar eine moderne Interpretation, passt aber wunderbar in diese Tradition. Ich habe hier eine pure und somit neutrale Mandelcreme zubereitet, allerdings kann die Creme durch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom  einen orientalischen Touch erhalten.

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Die fertige Mandelcreme schmeckt fantastisch auf Brot,  zu Porridge,  als Topping  auf Eis oder Pancakes – oder pur! Übrigens: Frisch zubereitet hält sich die Creme luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.