BEEREN BLISS BROWNIES
12-14
50 min (inkl. Kühlzeit)
Zutaten | Anzahl |
---|---|
Boden: | |
Haferflocken | 180 g |
Kidneybohnen, abgetropft und abgespült | 1 Dose (ca. 400 g) |
Ungesüßte Mandelmilch | 100 ml |
Erdnussbutter oder Erdnussmus | 125 g |
Salz | ¼ TL |
Ahornsirup | 130 ml |
Backpulver | 1 TL |
Vanilleextrakt | 1 TL |
Kokosöl | 1 ½ EL |
Zartbitterschokolade (mindestens 71% Kakao, ich habe 81% verwendet) | 200 g |
Füllung: | |
Gefrorene Wildbeeren-Mischung | 140 g |
Geschrotete Leinsamen | 2 EL |
Ahornsirup | 3 EL |
Vegane Crème Fraîche | 75 g |
Topping: | |
Zartbitterschokolade (ich habe 81% Kakao verwendet) | 120 g |
Kokosöl | 1 EL |
Gehackte Pistazien | 1 Handvoll |
"Wie Yogurette, nur als saftiger Brownie"
An einem regnerischen Sonntag hatte ich so richtig Lust auf etwas Süßes – am liebsten etwas in Richtung Yogurette. Da der Supermarkt jedoch zu hatte, habe ich kurzerhand meinen Kühlschrank und meine Vorratskammer durchforstet. Das Ergebnis: Diese Beeren Bliss Brownies! „Bliss“, weil jeder Bissen dich in einen Zustand puren Genusses katapultiert. Für mich sind sie die perfekte gebackene, vegane Alternative zu dem leckeren Beerenjoghurt-Riegel – nur ohne raffinierten Zucker, komplett pflanzlich und natürlich in Muffinform statt Schokoriegel.
Der Boden besteht aus Kidneybohnen, was für eine überraschend proteinreiche und nährstoffreiche Grundlage sorgt. Du wirst es nicht herausschmecken, aber die Brownies liefern dir gleichzeitig Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Mit einer Kombination aus einem schokoladigen Boden, einer fruchtig-cremigen Beerenfüllung und einer knackigen Schokoladenhülle bieten die Beeren Bliss Brownies einen unwiderstehlich fudgy Genuss. Und wenn du die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzt, werden sie auch glutenfrei.
Diese Brownies sind der perfekte Mix aus Genuss und Gesundheit – einfach unwiderstehlich!
PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG
Für den perfekten letzten Schliff empfehle ich, die Beeren Bliss Brownies mit gehackten Pistazien zu toppen. Sie verleihen den Brownies nicht nur einen extra Crunch, sondern ergänzen die fruchtige und schokoladige Kombination mit einer nussigen Note. Ein kleines Highlight, das diese Banger noch unwiderstehlicher macht!
ZUBEREITUNG
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C vorheizen.
- Haferflocken und Bohnen mixen: Haferflocken und abgespülte Kidneybohnen in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Teig mischen: Die Hafer-Bohnen-Mischung in einer Schüssel mit Kakaopulver, Erdnussbutter, Salz, Backpulver, Vanilleextrakt, Ahornsirup und Kokosöl gut vermengen.
- Schokolade einrühren: Gehackte Zartbitterschokolade unterrühren. Gut durchmischen – entweder mit den Händen oder einem Spatel.
- In Muffinformen geben: Den Teig in Muffinförmchen verteilen (ca. 2 gehäufte Teelöffel pro Förmchen), leicht andrücken und für 20 Minuten backen.
- Beerenfüllung zubereiten: Beeren, Leinsamen und Ahornsirup in einem Topf erwärmen und dann pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen und vegane Crème Fraîche unterrühren.
- Dellen eindrücken: Sobald die Brownies aus dem Ofen sind, mit einem kleinen Löffel eine kleine Delle in jede Brownie-Oberfläche drücken, während sie noch warm sind.
- Abkühlen lassen: Die Brownies für 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade und Kokosöl in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dann etwa 1 TL Beerenfüllung auf jeden Brownie geben und mit ca. 1 ½ TL Schokolade beträufeln.
- Finish: Mit Pistazien toppen und für 20-30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: In der Mitte durchschneiden und genießen!