"Vergiss alles, was du

über vegane Burger dachtest – dieser hier ändert das Spiel!"

2017 auf Teneriffa – ein Open-Air Veranstaltung, gute Musik, schönes Wetter und dann dieser Moment: Ich beiße in einen Bohnenburger und bin sprachlos. Bis zu diesem Tag war ich überzeugt, dass pflanzliche Burger-Patties einfach nicht schmecken können. Doch diese hier? Einfach zu gut, um wahr zu sein. Ich konnte nicht anders, als sofort zum Stand zu gehen und mir einen zweiten zu holen. Bei dieser Gelegenheit fragte ich den Koch nach den Zutaten. Und dann kam die Überraschung: Bohnen, Haferflocken, Senf, Zucker – Zucker?! Zutaten, die ich nie in einem Burger-Patty erwartet hätte. Aber genau diese Mischung machte den Unterschied.

Seitdem habe ich an meiner eigenen Version gefeilt, Mengen angepasst, Zutaten ergänzt – und was dabei herauskam, ist für mich der beste Bohnenburger. Was ihn endgültig auf das nächste Level hebt: eine unschlagbare Soße aus veganer Mayonnaise, Crème Vega, Siracha, roten Zwiebeln und sauren Gurken.

Ein weiterer Pluspunkt: Diese Burger sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern stecken auch voller pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe.

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Haferflocken sorgen für die perfekte Konsistenz – der Trick ist, die Bohnenmasse ziehen zu lassen, damit sich alles verbindet und schön stabil wird. Also bitte: Überspring die Ruhezeit nicht! Geduld zahlt sich aus. Pro-Tipp: Falls die Masse zu locker ist, einfach ein wenig mehr gemahlene Haferflocken hinzufügen und nochmals ruhen lassen, bis sie fester wird.

Dieser Burger erreicht sein volles Potenzial mit Jalapeños für eine leichte Schärfe, veganem Schnittkäse, frischen Tomaten und knackigem Eisbergsalat. So wird jeder Bissen zu einer perfekten Mischung aus Würze, Cremigkeit und Frische.