"Phunky Pink Pasta, Peepz!"

Manchmal ist es so einfach, sich in einem Gericht zu verlieren, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch einfach schön anzusehen ist. Diese pinke Rote-Bete-Pasta ist genau so ein Gericht. Die Rote Bete gibt ihr nicht nur diese tolle Farbe, sondern auch eine sanfte Süße, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.

Die Walnüsse sorgen für den nötigen Crunch und bringen gleichzeitig gesunde Fette ins Spiel, die uns lange satt halten. Der frische Dill sorgt für eine leichte, würzige Note, die die Süße der Rote Bete wunderbar ausgleicht. Und der vegane Feta – cremig und salzig – gibt dem Gericht die perfekte Balance, um es wirklich abzurunden.

Was ich an diesem Gericht besonders liebe, ist die Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Es ist ein Gericht, das du mit wenig Aufwand zubereiten kannst, aber mit viel Liebe und dem Wissen, dass es voller gesunder Zutaten steckt, die deinem Körper gut tun. Es ist die perfekte Mischung aus Komfort und gesunder Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten. 

Pro Tipp für alle Menstruierenden: Besonders während der Lutealphase oder Menstruation ist dieses Gericht ideal. Rote Bete liefert Eisen, das während dieser Zeit besonders wichtig ist, und Walnüsse bieten gesunde Fette und Proteine, die Energie liefern und Heißhunger vorbeugen.

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Wenn dir das Gericht noch zu süß ist durch die Rote Bete, kannst du ganz einfach mehr Salz und Olivenöl hinzufügen, bis der Geschmack für dich perfekt ausbalanciert ist.