"Geschmack von Urlaub – direkt auf den Tisch"

Oliven sind in vielen mediterranen und fernöstlichen Ländern ein echtes Kulturgut. Olivenpaste oder Tapenade gehören besonders in Griechenland, Spanien, Italien und Frankreich zu den traditionellen Zutaten, aber auch in Ländern wie Syrien und Marokko findet man ähnliche Varianten. Die meisten Rezepturen sind recht salzig, da die Oliven während der Herstellung in Salzlake eingelegt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und den intensiven Geschmack zu bewahren. Diese Salzigkeit macht sie ideal zu frischem Brot oder gegrilltem Gemüse. Auch als Sauce für Pasta oder frischen Salat ist diese Olivencreme ein Genuss. Besonders die schwarze Olive ist für ihren intensiven, aromatischen Geschmack bekannt und wird in unterschiedlichsten Gerichten verwendet.

In meiner Version dieser Olivencreme habe ich mich auf die Einfachheit konzentriert – mit nur drei Zutaten zauberst du ein wahres Pasten-Wunder. Die Kombination aus kräftigen, entsteinten schwarzen Oliven, einer leichten Knoblauchnote und bestem Olivenöl verleiht dieser Paste ihren unverwechselbaren Geschmack.

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Besonders lecker finde ich die Olivencreme, wenn sie zusammen mit einem Stück frischem Ciabatta oder Baguette, veganer Crème Fraîche und saftigen, reifen Tomaten serviert wird. Aber auch zu gegrilltem Gemüse, auf einer Pizza oder als Topping für Pasta entfaltet die Creme ihr volles Potenzial. So vielseitig, wie sie ist, lässt sie sich immer wieder neu entdecken und genießen.