"Glamourös im Außen, vielschichtig und tiefgründig im Inneren"

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus reiner Neugier. Ich hatte im Internet ein paar „whipped tofu“-Rezepte entdeckt – meist in süßer Variante. Da ich aber eher der herzhafte Typ bin, habe ich ein wenig herumexperimentiert. Herausgekommen ist diese Tofu-Curry-Creme, die samtig, würzig und gleichzeitig wunderbar frisch schmeckt.

Die Basis: Madras Curry und Sojasoße, die der Creme eine aromatische Würze und volle Umami-Tiefe geben. Dazu ein Spritzer Zitronensaft, der alles mit einer feinen Säure aufbricht. Für den Extra-Frischekick habe ich hauchdünne Gurkenstreifen, eingelegte Zwiebeln und frischen Dill als Topping gewählt – knackig, leicht säuerlich, aromatisch. All das auf einem guten, knusprig gerösteten Sauerteigbrot vereint sich zu einem Bissen, der wirklich alles hat: Crunch, Cremigkeit, Würze und Frische.

Fancy Slice ist ein kleines Kunstwerk auf dem Teller – glamourös im Außen, vielschichtig und tiefgründig im Inneren. Es überrascht, begeistert und verwandelt selbst ein einfaches Stück Brot in einen besonderen Moment. Perfekt für Brunch, Lunch oder einfach als „Wow“-Snack zwischendurch.

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Ich kann dir wärmstens empfehlen, die Zwiebeln selbst einzulegen – das ist wirklich ein echter Gamechanger für dieses Rezept!

Die Tofu-Creme wird noch intensiver, wenn du sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen lässt – so verbinden sich die Gewürze perfekt mit der Basis. Und bitte: gönn dir ein richtig gutes Sauerteigbrot dazu – es lohnt sich.