"Die perfekte Mischung aus Frische und Würze"

Doogh ist ein erfrischender Joghurt-Drink, der in Afghanistan und anderen zentralasiatischen Ländern fest zur Esskultur gehört. Egal ob als Begleiter zu einer herzhaften Mahlzeit oder als Abkühlung an heißen Sommertagen – dieses Getränk passt einfach immer.

Oft wird er zu warmen Speisen oder bei Grillfesten serviert, da er eine erfrischende und leicht salzige Begleitung zu herzhaften Gerichten bietet. Ursprünglich war Doogh auch eine clevere Möglichkeit, überschüssigen Joghurt sinnvoll zu verwerten – ein Paradebeispiel für nachhaltige Kochtraditionen.

Jede Familie hat ihre eigene Art, Doogh zuzubereiten. Manche fügen Kohlensäure hinzu, andere mischen frische Kräuter wie Dill oder Koriander hinein. Meine vegane Doogh Variante bleibt dem traditionellen Geschmack treu und ersetzt den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative.

PERSÖNLICHE EMPFEHLUNG

Für ein authentisches Erlebnis serviere Doogh zu einem herzhaften Gericht wie zum Beispiel Kābuli Pulao, Mantu oder Bolāni. Der würzige Joghurtgeschmack harmoniert perfekt mit den warmen, aromatischen Aromen afghanischer Speisen.